最近パンにはまってます

カメラで娘たちを撮るのも楽しいんですが、いま一番はまってるのがパン焼きです。

ママ友３家族でカレーパーティをしたんですが、その時にナンをこねて作ってみました。
ナン用のドライイーストを50gで買ってしまったのでそれがかなり余ったわけですよ。
だからそれを使わない手はないな～ってことでパン。

最初は家にある材料でなんとなく作ってみただけだったので粉も薄力粉だったんですが
焼き上がりがイマイチ思い通りにならないので強力粉を買ってくることになりました。
そしたらいきなり良い感じに焼きあがったんですね。すごい感動。
先週はレーズンパン、今週はごまかぼちゃパンをやいたんですが、どちらも美味い。
やっぱりパンは焼きたてですよ。

今はまだ始めたばっかりでとにかくパンの形をしてればそれで満足なんですが、
できるんだったらフランスパンみたいなちょっとハードなやつもやってみたいし
成形もきちんとやれるようになったらうれしいし。

いくつになっても何か新しい事を始めるってのはいいもんですね。
毎週末が楽しみで仕方ありません。

小ネタ

ホットケーキミックスに水切りしてない豆腐を1/4丁まぜてコネコネして焼くと
とってもふっくらしっとりで豆乳風味でおいしいです。

御座候の大判焼きみたいな味だったのであんこつけて食ったらメチャ美味かった。

うまかったけど気合入れて作ったわけじゃないので写真が無い（；＿；

結婚記念日にシェフにおまかせコースで

昨日は４回目の結婚記念日でした。
４人弱でお祝いする４回目。

江南の百葉箱っていうイタリア系創作料理の店に行ってきたわけなんですが、
ここは引越し→入籍と慌しかった４年前の入籍後初ディナーのお店です。
別に前から知ってたわけじゃなく、当日調べて当日飛び込みで行ったんですが
結構良い印象が残ってたので、ちょうど土曜日だし予約入れて行って見るかなーと
「シェフにおまかせ」コースなるものを頼んでみたんです。

予約時にも大人２名＋２歳児１名なので子供用の椅子とかも用意してもらえると
助かりますーって言っておいたら、座敷の一番端っこを確保してくれてました。
イタリア系だけど、座敷があって箸でも食べられるってのは子連れにはありがたい。
ウチの娘ちゃんはそれなりにおとなしく食事ができる方だけど、やっぱりコースで
１時間近くかかるとなると途中で飽きてきてゴソゴソしだしちゃいますから。

コースの方はイタリア系なんだけど、結構和の要素が入ってまして
じゃことミョウガのパスタだったり、ホタテのタルタルにちょびっと赤シソのソースを
使ったりという感じで割と年配の方でもいけそうな良いアレンジっぷり。
でもワシが一番びっくりしたのがステーキです。
あんまり美味すぎたのと今回は記念日のディナーだってことで写真を撮ってないのが
残念なんですが、「牛フィレステーキ夏野菜ソース」ってのが絶品！
夏野菜ソースっていうけど、夏野菜炒めのっけステーキでした。というよりステーキは
余計だろってくらい野菜が美味かった。
にんにくとアンチョビのソースがからまったオクラやパプリカやきゅうりやトマト。
彩りもすばらしいしアンチョビの塩気とダシっ気が野菜に絡み付いてねー、もう。

でもってデザートの時は結婚記念日のお祝いだよっていうのを聞いて
デザートてんこ盛りにしてくれちゃったりしてるし。

もちろん３人でがっつり頂いちゃいましたけどね。

場所的にはちょいとわかりにくいところにあるんですが、オススメです。

ホント、ウチ等夫婦って小食で食べられない～・・・じゃなくて良かったと思います。
おいしい物を楽しくおいしく頂けるのってこれ以上の幸せはないですよ。

でも～、今は２人分のコースが食べられるけど、そのうち１人前扱いされたい人とか
あれやこれやでいろいろ難しくなるんだろな～。

実験メニュー

最近作った実験メニュー。

前日、カミさんに坦坦麺を作った時ひき肉の残り。
こいつをアレンジしまして・・・坦坦スパ！

なんかいけそ～！って気もするけどゴマの粉っぽさが出てしまって正直イマイチ。
普通に坦坦麺だったらもっと「うまうま～♪」なのにね。

まぁね、ワシもたまには失敗するんですよ。

クリスマスに乗じたディナー2007

毎年恒例のディナー。
例によってワシが腕によりをかけて・・・というのは割と綿密に計算された手抜きによって成し遂げられるものでありまして・・・。

盛り付け方向が一部逆になっているのはご愛嬌ということで・・・。
定番のチキンorターキーってのをあえて外して、魚メインでいこうというのはもうだいぶ前から決めていたので後はどうするかって事なんですが、今年は娘ちゃんも一緒にという始めての年だったので、お子様にも安心なメニューというのを考えるのにちょいと悩みましたがね。

今年のメニューなんですが
・鯛のアクアパッツア
・ラザニア
・ライスコロッケ

書いちゃうと「たった３品？」って思ってしまうんですが、実際やってみるとやっぱり大変でした。それを見越してどこまで手抜きでできるかってのをあらかじめ考えておいて大正解。
ホワイトソースとミートソースはレトルトパックや缶詰でなんとかしたので、ライスコロッケ用のトマトソースはいつもの水煮缶＋オレガノの定番トマトソースをその場で自作。
残りご飯にベーコンとたまねぎとホワイトソースを入れ込んでライスコロッケの下ごしらえ終了。
ラザニアは茹でる時くっつかないように気をつけてたんだけどやっぱりくっついてしまい、更にそれに気が付いたのが最後の最後。５枚中上の２枚がくっついてたというショッキングな事実が・・・。仕方なくちぎれながらもベリベリ剥がしてなんとか盛り付け終了。
ちなみに今日のために買ってきたラザニアがあと２～３０枚あるのであと５回は最低でもできるってことかねぇ。

そして初挑戦のアクアパッツアは鯛をチョイス。ガーリックオイルで軽く両面を焼いた後、ハマグリ投入。ワインと１カップくらいの水を入れて刻んだドライトマトも一緒に入れてしばらく煮る。当然のことながらハマグリは口が開いたらさっさとフライパンから取り出しておく。
出来上がり直前に黒オリーブの缶詰をひとつかみ散らしたんですが、こいつの軽い塩味がいいアクセントになりますね。

って事で今年もおいしくいただきましたっと。

チャパティ＆キーマチャパティ

やっちまいました。
対抗心むき出し？(笑)
カリーはじゃがいもとササミと米入りのなんちゃってカリー。
市販のガラムマサラパウダーが思ったより辛くて激辛カリーになっちまいました。
そいつを娘ちゃんが口にしてしまってギャン泣きでした。

そして今朝はアレンジメニューでこんなのまで

ひき肉ともやしをスパイスでちょいと煮込んだやつを生地の間に挟んでやいてみました。
これは辛味なしだったのでクミンとかクローブとかの香りだけ。

こんだけできれば体調OKでそ。

もう、作りっぱなし

きしめんですわな。うどんの予定が太く切りすぎてきしめんになってしまったいうシロモノでして、水の量も塩の量も適当も適当というすべてがいい加減なまがい物なのですが、自家製ってのはそれだけでそれなりにうまいもんなんです。

こちらは初めて作った時のやつ。
麺棒がなくてちっとも薄くならなかったのと、水の量が多すぎて麺がベシベシくっついてしまった為、切ったそばからどんどんくっついていって切ったというよりは筋を付けただけという状況を無理やりひっぺがして鍋に次々と投入していったという、もうこれはだんご汁です。

でもねぇ、こういう今まで作らなかったものをあれこれ作るというのはチャレンジングで楽しいです。普通の料理はカミさんにほとんどお任せだし。

まー、いわゆる「男の料理」って部類のヤツが楽しくなる年頃なんすかねー？

(秋刀魚の干物と煮豚まで作ったんでした・・・。煮豚の汁でラーメンやるとまたうまいんだなー。マルタイラーメン買ってこよー♪)

作りたい欲

昔っから料理は得意というか生活の一部になってたというか趣味というかストレス解消法というかそんなのだったわけですが、最近作りたい欲が夜中に突然訪れるんです。

先日もこのおかげで突然中華まんの生地をこね出して、包んで蒸して・・・ってやったんですが、23時過ぎてやるもんじゃないんだよね。

翌朝おいしく頂けたってのはいいことなんだけど、こういうムラムラが１日おきにやってくるような精神状態ってのはあまりよろしくないことだと思うんだけどね。

今度はパンが作りたい・・・。

カスカードのビスコッティ

名駅のマック横のパン屋・・・といえば分かってもらえるだろうか。
カスカードってパン屋があります。

ちょいと帰りの電車の乗り合わせが悪かったので、そこのビスコッティ　１３０円を２本買って帰りました。実家のおかんがこれに似たもっと硬いビスコッティを持ってきてくれたことがあってからカミさんが気に入っちゃってたのです。

前に名古屋駅に買い物に出た時に一緒に見つけて買ったことがあったんだけど、今日はなんとなく・・・ね。

ナッツぎっしりでそれなりに硬くてうまいのです。値段もとってもお手ごろやし。

マンボ カレー

昨日はマンボランドに行ってきた。ラテンナイトね。
普段のライブの時も、歌が入る前の3人のインスト曲が熱い！ってことで
じゃぁそればっかりの日はどうなんや？って気になってたのね。

いつもは新栄まで行って軽く食事をしてから行くんだけど、
前回職場の人を 連れてった時、ひたすら飯田街道を歩いていくと
マンボランドに着くって事が 分かったので、飯田街道沿いで食事する事にした。

マンボランドに着く直前、前回から気になってたCurry & Cafe NECCOに入ってみた。
店内は割とカフェチック。ディナーセット840円っつーのを頼んでみた。
(写真はライス大盛り+50円のものです)

このディナーセット。１１種類のカレーから一つ選んで、あとデリ(ちょっとした惣菜)が
２つ選べるってやつなんですわ。
で、わたくし蛸とアボカドのバジルソースときのこのテリーヌ？をチョイス。
カレーはイエローカレーっつーのを頼んだんですが結構辛い。
オクラと鶏のから揚げ？が入ってるやつでした。

雰囲気もなかなかよかったし、味も量もいいくらい。
普段なら大盛りにしなくても全然OKな感じだったんじゃないかな。

ここ、道路をはさんだ向かい側にある「アジアンヌードル」っていう店も母体が一緒のところらしく
こっちも気になるところです。坦坦麺。

あぁ、マンボランドはラテンナイトだったけど、２ステージ目あたりから参加デーっぽい
雰囲気でいろいろやってました。久々にわたくしめも参加。
ベタにA Child is BornとさらにベタにRecardo Bossa Novaやりました。
ひぇ～。ひでぇ。出来はそんな感じ。譜面もロクに追えてなかったねぇ。

スパークリング・コーヒー

昨日の昼休みに職場の人が飲んでたので、今日買ってみました。

まずかないけど、うまかない。

うすーいコーヒー炭酸です。
昨日誰かが「コーヒーガム食べながら炭酸飲んでる感じ」と言ってましたが
まぁそんな感じですかね。

あたしゃ、これよかリプトンのティーソーダが好きだったんですけど・・・。
わざわざどこのコンビニに置いてあるかリサーチして買うときは大抵２～３本
まとめ買いでしたねぇ～。あー、また話がそれた。

そんな程度の味でしたわ(笑)

カミさんの成長日記

ちょっと昨日は感動しました。
←のマイフォト(うちのメシ)を見てもらえば分かるんですが、
料理についてはカミさんより得意。
ってか料理歴は楽器歴よりも長いんだからうまくもなりますって。

一人暮らしの時からの習慣？？で結婚してからも平日の晩飯も作っちゃってたし
休日は朝から下手すりゃ３食作ってたね。

やっぱ好きなんですわ。

なんだけど、今月からカミさんが出産に向けて退職したってことで、今は料理とか
家事全般をお任せしてます。
臨月近い妊婦にいろいろやらせるって抵抗感が全く無い訳ではないですが
安静にしててデップリするよりは、ちょこちょこいろいろ動いてもらってたほうが
いいと思うし、仕事やってた人間が急に「はい、寝ててください」って言っても
それはそれで辛いっつーか、無理があると思うのね。

一応、前の職場の外注的な仕事ももらってきてるんで、在宅作業はやってるけど
それもそれ程バリバリやるってボリュームでもなさそうなんで、初めてのどっぷり
主婦をやってもらってます。

やっと本題なんですけど、昨日米のストックが無いってことでパスタ＋サラダを作ってくれました。
コレ。

ちょっと感動。
トマトソースのパスタはちょっとだけ塩が足らなかったけど、いろいろ工夫してやったんだなって
わかるし、水菜と豆腐とアボカドのサラダってのはアイデアもんですよ。いや、うまかった！
どうやらネットで豆腐とアボカドのサラダってのを見つけたらしいんだけど、そこにたまたまあった
水菜をプラスしたってのがねぇ・・・ほら、アレですよ。応用力っつーか、なんつーか。
自分にはちょっとないアイデアだったんで
「はは～ん。なんか新幹線で黙ってると思ったら、こんなこと考えとったんやなぁ・・・
おもろいやないかぁ・・・・ウデ上げたなぁ～～～チッチキチ～」
ってなもんですよｗｗｗ
いや、冗談抜きでびっくりしました。

でねぇ、自分が毎日の晩飯作って献立に苦労したとかそういうのがわかってるじゃないですか。
いざ作ろうと思ったら材料なかったとか。どうしても献立のアイデアが浮かばなかったりとか。
疲れてぐったりで何も作る気力がなかったりとか。鍋こがしちゃったり、味付けうすうすだったり。

だから作ってもらうってことに妙に感動する訳ですよ。
特に「自分の味」ってのを他の人が作ってくれてるってのは、外食では味わえない感動な訳よ。

これはたまに実家に帰っておかんの料理を食べても「作ってもらうって、えぇなぁ～」
と思うんですが、これはこれでまた別。ちょっと違う感じ。
おかんの料理は「The Origin」なのでワシの味付けのベースと言うか、
超えられない壁と言うか・・・。特に和食系では勝てる見込みがまるで無いｗｗｗ
作ってもらううれしさ＋まだまだ勝てそうにないっていう変なうれしさ・・・ってとこかなぁ？

ワシはイタリアンも好きだし、中華も好きだし、おかんのいわゆる「オフクロの味」的なのも
好きなので和洋中どれでもそこそこのモンは作れるって自信みたいなもんはあるから、
そういうところをカミさんに引き継いでもらって更に「ウチの味」ってのを作り上げて
欲しいなって思います。

でも、パスタを食うとくちじゅうにトマトソースを付けるのは、そろそろ卒業して欲しいです。
もぅ母なんだから・・・・・。

ホワイトカレー

昨日カミさんが「北海道ホワイトカレー」を買ってきたので早速作ってもらいました。

完成品がコレ・・・。

生クリーム？カレー？？えぇ？？？
と思いつつ食ってみたら、普通のカレーよりもインド料理屋のカレーっぽい
ちょっとスパイシーかつサラっとした感じの風味。
もちろん生クリームとか牛乳とか使ってるんでそれなりにどろっとはしてますけど。

これはこれでアリだと思いました。

・・・なんだけど、ホクレンの牛乳廃棄とかそんなことを考えたら、ひょっとしたら
ハウスとホクレンがコラボって作ったんちゃうか？？とかそんなことを思ってしまいました。

ほら、ホクレンは牛乳あまって大変だったでしょ？
ハウスも冬が過ぎたらシチュールーが売れないでしょ？

２００５年度中に売り出せ～～～！！！ってな号令がかかって慌てて作ったんちゃうか？
な～～んてね。
多分ちゃいますけどね。